Rum da intenditori e dessert d’autore: apre a Milano la Zacapa ROOM la temporary lounge dedicata al prezioso rum del Guatemala accompagnato dai dessert degli chef Andrea Berton e Mario Sandoval
Nel cuore di Brera inaugura la Zacapa ROOM, salotto temporaneo in cui scoprire Zacapa – il rum guatemalteco ‘invecchiato sopra le nuvole’, da molti esperti considerato tra i migliori al mondo – e degustarlo in abbinamento ai dolci firmati da due tra i più grandi interpreti dell’alta gastronomia europea. Dal 23 novembre al 4 dicembre, in Via Fiori Chiari, uno spazio dedicato alle eccellenze da gustare, in cui trascorrere un dopo cena tra amici o partecipare ad un’approfondita degustazione guidata di rum e cioccolato.
Rum da consumo rigorosamente liscio e – come tutti i distillati scuri pregiati – tradizionalmente nel dopo pasto, per via della sua complessità aromatica e morbidezza, Zacapa è ideale anche in accompagnamento a piatti dolci, con cui presenta grandi affinità. Un’esperienza straordinariamente appagante, in grado di compiacere anche i palati più esigenti: alla Zacapa ROOM, ogni giorno dalle 21, si possono assaporare i dessert creati da Andrea Berton – direttore e chef de cuisine de Il Ristorante Trussardi Alla Scala, il 2 stelle Michelin situato nel pieno centro di Milano – e dallo spagnolo Mario Sandoval – giovane chef del ristorante stellato Coque, tra i pionieri dell’avanguardia culinaria madrileña.
Lo spazio milanese è aperto dal martedì alla domenica dalle 15.30 alle 24; ogni giorno, è possibile scoprire i tre rum della gamma – Zacapa 23, 23 Etiqueta Negra e XO – e, nel tardo pomeriggio/sera, partecipare a degustazioni didattiche di rum e cioccolato, guidate dal Brand Ambassador; i posti possono essere prenotati all’indirizzo www.rumzacapa.it.
I DESSERT DI ANDREA BERTON E MARIO SANDOVAL
Si chiama Terra di cioccolato il dessert di Andrea Berton che accompagna Zacapa XO. Un piatto composto da una sfera di caramello riempita di spuma calda al cioccolato e da una quenelle di gelato al cioccolato, entrambi adagiati su una spirale di crumble e cremoso al caffè.
Un dessert dal gusto sottile e persistente, in cui si rincorrono contrasti ed affinità con Zacapa: la cremosità della spuma si oppone alla struttura complessa del rum, la crema di cioccolato e panna rimanda alla tendenza dolce. E ancora il gelato, che sposa il dolce del miele al cioccolato amaro, la nota di caffè, che caratterizza il cremoso e che presenta un piacevole contrasto con la sensazione di avvolgente dolcezza di Zacapa. Infine, la guarnizione di lamponi lascia spazio al piacevole aroma di spezie.
Una creazione che esalta il perfetto equilibrio di questo sofisticato rum.
Tierra y café è il dolce pensato da Mario Sandoval per Zacapa 23. Un crumble di noci e caffè, abbinato ad una gelatina di rum Zacapa 23 con cuore cremoso di pinoli e ad un gelato al lampone. Un dessert realizzato per affinità, che fa emergere l’aroma delle noci caramellate e delle nocciole tostate – tra le note distintive di Zacapa 23. Un abbinamento che al palato lascia esplodere in tutta la sua raffinata potenza i sapori di frutta disidratata, i sentori di cuoio e tabacco e gli accenni leggermente speziati di questo rum, prodotto icona della gamma.
Zacapa ROOM
23 novembre – 4 dicembre 2011
Via Fiori Chiari angolo via Formentini – Milano
Da martedì a domenica – 15.30/24
Tel. 366 7328934
Degustazioni didattiche guidate di rum e cioccolato:
Da martedì a domenica – ore 18.00/19.00 – 19.30/20.30 – 21.00/22.00
Esclusivamente su prenotazione sul sito: www.rumzacapa.it – email: room@rumzacapa.it
Dessert d’autore:
Da martedì a domenica – dalle 21.
