Questa è la storia di due amici, entrambi milanesi, entrambi chef , che dopo aver girato il mondo decidono di aprire un ristorante dove “importare” le esperienze fatte all’estero e unirle con la tradizione nostrana, il tutto contaminato dal vero protagonista della loro cucina: il cibo di strada.
Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor fondano così nel 2010 il Ristorante Al Mercato e Gastronomia. Il nome Al Mercato rivela già la natura del l’idea di utilizzare solo materie prime freschissime e di alta qualità. Divise dalla cucina a vista convivono le due anime del locale: il ristorante a destra ed il Burger bar a sinistra, ormai punto di riferimento per i milanesi, dove sono serviti a pranzo e a cena ottimi hamburger di carni selezionate.
Abbiamo fatto qualche domanda ai due giovani chef .
1. Vi conoscete da lungo tempo. Come e quando è nata l’idea di Al Mercato?
L’idea di al mercato è nata nel 2010. Tutti e due volevamo aprire un nostro posto, e alla fine dopo lunghe parlate è nata Al Mercato come è adesso.
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Al Mercato Ristorante & Gastronomia
Via Sant’Eufemia 16
– Milano
Foto credits: Giuseppe Albera
