Milano è diventata negli ultimi anni una delle città più desiderabili grazie al potere di instagram e alla possibilità di far scoprire una meta in passato poco considerata. Un grande contributo è arrivato da ristoranti, speciality coffee shop e bistrot che hanno dato vita a piccoli universi di sapore e ambientazione. Aggiungiamo un nuovo indirizzo quindi ai #postibelli di Milano (che non è solo fotografabile ma anche buono e sano): Plato Chic Superfood, dalla colazione alla cena!
“Plato è un’ode al superfood” infatti è il primo locale specializzato in Italia… Ma cos’è il superfood? Sono tutti quei cibi naturali che contengono più vitamine, minerali, antiossidanti e fibre di altri alimenti, in pratica sono concentrati di benessere ed energia come ad esempio i mirtilli, il cacao, le uova, la quinoa, l’avocado, i semi di chia, il cavolo e molti altri.
Inoltre Plato è vegan friendly e molti piatti sono gluten free.
Ma Plato ha anche delle correlazioni filosofiche infatti il nome è un omaggio a Platone e alla sua filosofia del bene come armonia e verità. Platone passò tutta la vita a cercare la vera conoscenza, non un’ombra della stessa ma la conoscenza pura che abbaglia chi non è abituato a vederla a occhio nudo. Ogni uomo ha in sé un sapere dimenticato, che deve essere risvegliato con l’aiuto del filosofo.
Allo stesso modo Plato Chic Superfood conduce il commensale in un percorso conoscitivo sul cibo e i suoi benefici per raggiungere una corretta ed equilibrata alimentazione.
L’ambiente
Lo spazio è stato progettato da CLS architetti che si sono ispirati alle vedute del Piranesi e alle architetture classiche della nostra tradizione con un tocco art decò che dona un tocco di stile alla mise en place.
Vedute architettoniche schizzate nel blu, colore dominante di Plato, riproducono l’effetto di antiche porcellane dipinte e donano luce all’ambiente.
Gli arredi sono realizzati nei materiali tradizionali della ristorazione italiana: marmo per i piani e boiserie in legno tinto scuro come zoccolatura. Dettagli in ottone e sedute in velluto carta da zucchero confermano un taglio di eleganza contemporanea che non crea distanza anzi accoglie.
Perfetto per un’occasione a due o per un pranzo tra amici che vogliono scoprire il lato contemporaneo di Milano!
La degustazione
Il nostro viaggio esperienziale inizia con un’acqua profumata e un pinzimonio al broccolo di benvenuto abbinato a croccanti sfoglie di farina e semi.
Si prosegue con i famosi VELI, preparazione iconica ed esclusiva di Plato, sottili sfoglie di farine speciali, prive di lievito e glutine, che contengono verdure, pesce e carne. Noi abbiamo provato quello con il Gambero e lo Shitake e ne siamo rimasti molto soddisfatti! Inoltre l’utilizzo dell’agar agar, una sostanza ricca di minerali che deriva dalle alghe, conferisce agli impasti elasticità, freschezza e un’alta digeribilità.
Sempre negli antipasti abbiamo assaggiato il Pan di Plato una focaccia integrale macinata a pietra e lievitata quattro volte con crema di avocado, olive taggiasche, caprino e sale di maldon.
Il nostro pranzo prosegue con una proposta di piatti principali allettanti e gustosi: Tagliatelle e Tartare, tagliatelle verdi di moringa, un superfood tra i meno conosciuti e più antichi chiamata albero dei miracoli e ritenuta un rimedio naturale contro le malattie. E lo Stufato non Stufato, anch’esso accompagnato da una salsa di moringa e topinambur.
Concludiamo magnificamente con una proposta di VELI dolci farciti di crema di nocciola senza latte e frutti di bosco.
Plato Chic Superfood
via Cesare Battisti 6
T. 0255013602
